Truffes Noires Fraiches Entières Du Périgord Tuber Mélanosporum – 1ère Catégorie

Description

Nous appliquons une politique d'envoi de truffe très stricte : c'est à dire que si nous n'avons pas de truffe d'assez bonne qualité à vous envoyer nous vous rembourserons votre commande. Le fait de toujours envoyer de la truffe de qualité a contribué à la réputation de notre domaine.
En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 5%, car nous travaillons de manière artisanale et les truffes ne sont pas calibrée à un poids net de 50gr. De plus la truffe contient de l’eau, sont poids peut donc varier durant la transport. Vous recevrez une truffe entre 240 gr et 260 gr
Afin de se rapprocher le plus possible du poids que vous avez commandé, une ou plusieurs truffes vous seront envoyées.
Ce produit a une DLC de 7 jours.
La Mozart des truffes, la Truffe Noire du Périgord (tuber melanosporum), se reconnaît à sa couleur noire , glèbe marbrée de blanc sur fond anthracite. Toutes nos truffes fraîches sont canifées pour vérifier qu’elles soient bien d’appellation Tuber Melanosporum et d’excellente qualité. Au Domaine de Vielcroze, ce sont des truffes noires fraîches issues des terroirs du Périgord et Lotois qui sont vendues. (production du Domaine de Vielcroze ou marché au gros de Sarlat 24, Saint-Alvère 24, Daglan 24, Saint Genies 24 et Lalbenque 46 mais aussi de producteurs locaux). Le cavage de la Truffe Noire sur le Domaine de Vielcroze est réalisé par le propriétaire et son chien Noxo. Rigoureusement sélectionnées, elles sont lavées, brossées, pesées et mises sous vide avant d’être envoyées dans la France entière. Seule les truffes de 1ère catégorie sont vendues. Les truffes morceaux ou de 2ème catégorie sont transformées sur le domaine pour des préparations culinaires spécifiques (beurre de truffes, sauces Périgueux, Pâté de foie gras…).