[Précommande] Rôti de Boeuf – 1kg

Description

Notre bœuf est issu d’élevages artisanaudu sud-ouest de la France et abattu à Saint Gaudens, dans le Comminges

Le rôti est une pièce de viande cylindrique entourée de bardage. Ce dernier a pour but de fondre à la cuisson afin qu’elle ne soit pas trop sèche.

L’idéal est de le marquer avant la cuisson à feu vif afin de le colorer. Nous conseillons ensuite de poursuivre la cuisson dans un four déjà chaud, avec un temps de cuisson entre 10 et 15 minutes à 210 degrés, selon le rendu souhaité.

Astuce du chef : une fois sorti du réfrigérateur, laissez la à température ambiante une trentaine de minutes afin que le choc thermique dû à la cuisson ne contracte les fibres musculaires et ainsi durcisse la viande.

Race du bovin : Races variées

Lieu d’élevage : Occitanie

Lieu de naissance : Occitanie

Lieu d’abattage : Saint-Gaudens

Morceaudu boeuf : Rôti

Pays d’origine: France

Ce produit n’a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Charcuterie Commenges : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 12 septembre