Pain Au Miel de nos abeilles (100% Blés Anciens)

Description

Le pain au miel est un pain au levain, 100% naturel, réalisé avec de la farine semi-complète de notre ferme ainsi que le miel de nos abeilles. Sans améliorants, sans additifs et sans enzymes. Les variétés anciennes de blé de la ferme sont minutieusement selectionnées afin d'obtenir un pain très digeste et riche en goût. C'est un pain doux et idéal pour le petit déjeuner ou avec du fromage de chèvre. Le pétrissage est très faible (nous mélangeons uniquement) et le façonnage est réalisé à la main, nous intervenons très peu afin d'améliorer la digestibilité. La fermentation dure plusieurs heures (environ 15h), cela permet de développer les arômes et la texture de la pâte. Nos techniques ont l'avantage d'aboutir à des produits plus digestes et mieux tolérés par l'organisme. Les personnes sensibles au gluten tolèrent parfaitement notre pain (ne convient pas aux malades cœliaques). Nous utilisons un levain naturel (uniquement farine et eau) que nous réalisons nous-même, il ne donne pas un goût acide au pain.