Baies De La Foret (framboise, Myrtille, Mûre)

Description

Framboise, myrtille, mûre, le trio gagnant des baies des sous-bois. L'Épicurien confectionne cette confiture avec des myrtilles et des mûres sauvages dont les qualités gustatives sont bien supérieures aux fruits de culture. Elles ont un goût plus subtil et tiennent très bien à la cuisson, ce qui apporte du relief à la préparation. Nous utilisons principalement la star des framboises en matière de pâtisserie, la variété Willamette, car les fruits sont gros, fermes et très savoureux.